приготування

1. 1:

   

   Картоплю очищаємо, нарізаємо як зазвичай на суп і промиваємо.

2. 2:

   

   У каструлю наливаємо 1,5 літри холодної води, всипаємо підготовлену картоплю і ставимо на запалену плиту. Перед тим, як вода закипить, збиратиметься пінка, яку потрібно прибрати за допомогою діркової ложки. Ми завжди закидуємо картоплю в холодну воду, а не в окріп, щоб вийшов картопляний навар. Варимо після закипання 15 хвилин, сіль доки не додаємо, щоб картопля не вийшла твердою і варилася недовго. У цей час займемося засмажкою.

3.  3:

   

   Моркву очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками – можна просто натерти її на великій тертці, але мені так більше подобається саме для цього рецепту. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.

4. 4:

   

   Гриби промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Гриби треба брати свіжі.

5. 5:

   

   Наливаємо на сковороду олію, трохи її прогріваємо і всипаємо відразу моркву, цибулю та гриби. Додаємо трохи солі. Смажимо на вогні більше середнього протягом 7 хвилин, періодично помішуючи. Якщо смажити гриби на сильному вогні, то сік залишиться усередині них і не витікає на сковороду.

6. 6:

   

   Натираємо на великій тертці плавлений сир. Також його можна просто розім’яти вилкою, якщо він достатньо м’який. Від смаку сиру також залежатиме смак супу.

7. 7:

   

   Через 15 хвилин після закипання картоплі додаємо в каструлю грибну засмажку та сирок.

8. 8:

   

   Перемішуємо, вливаємо вершки, солимо і додаємо приправи. Пробуємо на сіль та варимо після закипання на повільному вогні 5 хвилин.

9. 9:

   

   За цей час сир розплавиться та суп буде готовий до вживання. Подавайте зі свіжою зеленню – зеленою цибулею, кропом, петрушкою. Насипайте зелень у тарілку перед подачею.